快捷捞出过凉水(面条会更劲道)沥干水分待用

  制制手擀面的面粉最好是高筋面粉,其次是中筋面粉,低筋面粉不行用来做手擀面。加盐加鸡蛋后,肯定要众揉,醒面时辰长极少,面要和的稍硬些,如此做出来的面条会更筋道。念吃宽面的话要尽量擀得薄极少,细面能够擀得稍微厚极少,如此口感更好。

  随时撒点面粉制止粘住。用擀面杖把面擀开至薄面皮,直至充足擀开擀薄。面板上撒上适量面粉,擀面杖卷起面皮渐渐擀平,再换宗旨卷起再擀平,

  锅内烧水大火烧开,水开时撒点盐,再下面条,用筷子轻拨几下制止粘锅底和结块,赓续旺火煮开,稍煮2分钟,神速捞出过凉水(面条会更劲道)沥干水分待用